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日期：2025-07-25 12:52:08 来源：糖心VLOG现在观看小吃糖心VLGO官网入口 浏览：5991次
火锅冒菜崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味，最不同的是火锅型冒菜的底料是根据以往的卤水型冒菜和冒菜香底料改良而成，味道浓郁，麻辣鲜香，越煮越有味道，是一个人的火锅盛宴。“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和冒菜香类似，什么都可冒，什么都可上桌。近年来，人们生活水平得到了很大的提高，因此，冒菜香生意也越来越红火，很多冒菜香店面甚至出现了排队等待就餐的情况。因此，对于想开冒菜点的人，由于自己不懂核心技术，那么参加糖心VLGO官网入口冒菜技术就是比较好的选择。
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冒菜课程安排
1、讲述冒菜的发展史及基础知识；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
3、冒菜底料的配制及熬制方法；
4、冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；
5、冒菜各种材料的烫制流程及方法；
6、冒菜未售完半成品的保存方法。
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