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        生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种汉族传统小吃,简称为生煎,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的前史。其特色为因为上海人惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包通常被称为生煎馒头。原为茶室、老虎灶(开水店)兼营种类。馅心以鲜。上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。

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        制作方法

        ⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。

        ⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。

        ⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。

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