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        日期：2022-12-20 14:45:18 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：10518次

        串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

        现在市面上有一种美食悄然开始流行起来，那就是串串香。串串香一般在巴蜀地区很受人们的喜欢。串串香就是把各种美味的菜品结合起来，放到一个竹签上。放入红油滚动的锅中，慢慢涮着享用。串串香独特的口感使得商机投入者看到可无限的前景。掌握核心串串香底料配方，开店一定十分火热。

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        成都餐饮糖心VLGO官网入口学校哪家好？串串香底料技术糖心VLGO官网入口哪里好？“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。糖心VLOG现在观看串串香技术以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

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        1、调料、香料、油料的选择和应用。

        2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

        3、底料的炒制方法及保管技术。

        4、锅底油的配制及保管技术。

        5、红油的提炼。

        6、高汤的制作方法和保管。

        7、菜品的加工技术和保管。

        8、学会特殊肉质的加工处理。

        9、菜品的码味和保管。

        10、菜品的装盘和串签技术。

        11、兑锅技术和味型的调整。

        12、蘸碟的不同配制方法。

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