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        在哪里可以糖心VLGO官网入口烤猪脚技术？烤猪蹄技术实践

        日期：2022-11-25 11:05:01 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：5096次

        猪脚含有胶原蛋白，多吃美容。每次聚会吃饭，如果桌上有猪脚等菜，女士们通常都想多吃。.猪皮和骨骼都有一层粘稠的胶体，柔软有弹性，相当粘稠。这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质家族，一种生物聚合物，含有除色氨酸和半胱氨酸以外的18种氨基酸。70%-80%的皮肤干燥是由胶原蛋白组成的，所以胶原蛋白对皮肤有明显的作用和保湿作用.滋润.亮肤.紧肤.抗皱.修复等功能。烤猪蹄先卤后烤，皮脆焦香，内软糯，肥而不腻。用辣椒粉孜然等调料，卤制成酱色的核心更有吸引力。

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        状元烤蹄的特点:不需要腌制；秘酱，味透骨.不油腻；消脂除油；.营养均衡；不要生气。

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        1.卤素的识别和选择

        2.保管泡菜汤

        3.各种原料的卤水配方和标准量

        4.制作白红卤水

        5.卤水的功效

        6.原料加工及卤制方法

        7.卤制品的各种食法和风味加工

        8.卤制品二次变鲜法

        9.卤水生产注意事项

        制作卤味拌料

        11.糖色的炒法

        12.红油辣椒的香料配方及制作

        13.怎样增香.如何调色卤味鲜汤

        14.掌握猪脚的酱卤时间和温度

        15.烤猪蹄的撒料和调料

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