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日期：2022-11-01 15:03:13 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：11082次
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四川串串香技术糖心VLGO官网入口流程：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
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学正宗串串香技术做法哪里好？串串香底料也分多种，随着串串香发展延续至今串串香大致分三种底料，清油底料，牛油底料，混合油底料。底料香料讲究油色鲜红发亮。香气扑鼻，串串香碗底调味也是非常关键的步骤，各种秘制调料比例要搭配均匀。冒出来菜品才香，一般一家串串香经营成本利润能够达到百分之七十以上。
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