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日期：2022-07-10 13:51:27 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：9675次
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烧烤学习品种：五香、孜然、蒜泥、香辣
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2.各种器具的认识和选择
3.烧烤油的熬制，烧烤油在烧烤中主要起增香，加浓，粘合粉料的作用
4.秘制烧烤酱料的制作
5.蒜蓉酱的制作，蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成，蒜香浓郁，咸鲜适口
6.烧烤腌料制作，烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制，可调制出五香口味，香辣口味等
7.菜品准备学习菜品改刀，腌制，串制，浸泡，保鲜以及特殊菜品的前期处理
8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制，上油时机，菜品味型变化，以及菜品造型
9.成品制作及装盘技术
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