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糖心VLGO官网入口项目
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日期：2021-11-18 15:44:48 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：10233次
牛肉粉是以牛肉、粉为主材的菜肴名。在四川，贵州地区，吃牛肉粉的方法比较独特，花椒和辣椒是必不可少的。采用的食材是用牛骨熬出的高汤，然后将准备好的特制熟粗粉，经过滚烫的开水煮熟，放入碗内再加入熬制的高汤，放入生姜，蒜，葱，以及大青椒等调料，在根据客人的喜好加入适当量的花椒，辣椒。吃起来又辣又麻，但是让人还是一边喝水一边还想继续吃下去。
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1、牛肉粉材料选购。
2、粉码的初步卤制，及卤水的做法。
3、学习各种粉码的做法。
4、下粉高汤的熬制。
5、碗底料调配。
6、汤粉装碗的技巧。
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