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日期：2021-08-14 16:41:41 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：11465次
重庆小面，是重庆四大特征，归归于重庆面的一类。归于渝菜。小面归于汤面和干溜两种类型，属麻辣味型。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在重庆，即参加牛肉炸酱，排骨等奢华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆、炸酱面等。但小面默许是素面。对小面好坏的点评的规范，主要是佐料，小面的佐料其魂灵地点。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成。 小面是当地小吃，它比起其它面食来说，那就简略多了，
所以人们称之为小面。
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重庆小面技能训练，糖心VLOG现在观看面食技能训练其实吃小面是很考究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，参加鸡汤将一切佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。面少佐料多，因而，吃小面重在品尝，而不在于吃面。糖心VLOG现在观看重庆小面在重庆是众所周知的美食。近年来，在全国各地都很不置可否。
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重庆小面技能训练内容：
1.原材料的选购与加工办法。
2.碗底红油的制造办法。
3.秘制酱油的制造
4.高汤的熬制办法
5.煮面的技巧以及碗底各类面食的调制办法。
6.各种味型面臊子的配料与炒制办法。
7.开店的建议和辅导
8.免费服务及终身技能晋级
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