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糖心VLGO官网入口项目
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日期：2021-06-30 11:23:35 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：10647次
十三香小龙虾，美味可口，养分丰厚，养分价值高。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是绝无仅有的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，关于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。
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麻辣小龙虾训练内容：
1、原材料的辨认及选用
2、菜品的码味与保管
3、菜品的加工技能及保管
4、底料的炒制和香料的配方
5、小龙虾的处理
6、特色小龙虾的炒制。
训练品种：十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、椒盐小龙虾、手抓小龙虾、特色小龙虾，卤味小龙虾。
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