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糖心VLGO官网入口项目
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日期：2020-08-14 12:53:02 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：5141次
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鱼火锅，冷锅鱼，热锅鱼，片片鱼，炝锅鱼，美蛙鱼头，酸菜鱼，水煮鱼，番茄鱼，豆花鱼，沸腾鱼，椒麻鱼，石锅鱼，木桶鱼，青椒鱼，来凤鱼。
重庆鱼火锅技术糖心VLGO官网入口学习流程
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.鱼肉的腌制技术及前期处理
7.高汤的制作
8.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
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