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        自制小火锅技术糖心VLGO官网入口火锅高汤锅底的的制作

        日期:2020-02-19 14:05:22 来源:四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览:4991次

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        2、火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管。

        3、火锅各种菜品的选购,加工以及保管。

        4、菜品腌粉的配方教学,菜品的码味以及保管,火锅高汤锅底的的制作。

        5、底锅的配制(不同口径的锅底不同的配底方法,形成量化,对后期进行)。

        6、味碟的调制:包含(芝麻酱碟,香油型;清油型;熟清油型;原汤碟,干碟。)

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